Selasa, 11 Maret 2014

DAGING GORENG SAUS ACAR APEL




Daging ini mudah membuatnya dan empuk....selain itu aku menggunakan apel sebagai acarnya....yummy....

BAHAN :

- 3 ons daging lulur dalam, iris ketebalan 1 cm pukul dengan pemukul daging hingga melebar
- 1 sdt paya / pengempuk daging lainnya
- siedikit garusam, merica
- 1 butir telur
- 3 sdm susu cair/air
- tepung roti kasar secukupnya
- tepung terigu secukupnya

CARA MEMBUATNYA :

1. Luluri daging dengan paya, garam dan merica, diamkan 30 menit di lemari pendingin.
2. Campur telur dan susu cair, kocok lepas.
3. Baluri daging dengan tepung terigu, lalu masukkan kedalam kocokan telur lalu baluri dengan tepung roti         hingga rata.
4. Goreng daging dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
5. Angkat tiriskan, potong-potong daging selebar 1 cm, letakkan dipiring saji, sisihkan.
6. Sajikan dengan acar apel.

ACAR APEL

- 1 buah apel di parut kasar atau diiris korek api
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 sdm air jeruk nipis atau lemon
- 1/2 sdm gula merah
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- sedikit garam

Semua bahan dicampur rata sambil diremas-remas sedikit.

NOTE  : APEL BISA DIGANTI DENGAN MANGGA MUDA

Kamis, 06 Maret 2014

SATE PAHA AYAM BUMBU KACANG

Sate ayam yang aku buat ini sangat sederhana dan cepat namun rasanya dijamin enak dan tidak enek....silahkan mencobanya .....

BAHAN :

-2 buah paha ayam atas dan bawah fillet dibuang kulitnya (aku nggak suka kulit ayam), potonh kotak
- tusuk sate secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm  kecap manis
- 1/4 sdm garam

Ayam dicampur dengan semua bumbu kurang lebih 15 menit lalu  tusuk dengan tusukan sate. Bakar di atas bara arang atau bakaran disko atau teflon hingga matang.  gAngkat.

SAUS KACANG :

- 100 gr kacang tanah/kacang mente (aku lebih suka kacang mente rasanya lebih gurih)
- 1 buah cabai merah, buang isi
- 1 buah bawang putih.
- 1/2 sdm air jeruk nipis
- 2 buah bawang merah iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- sedikit garam
- 50-75 ml air matang

Goreng kacang tanah, cabai dan bawang putih, hingga kekuningan. Haluskan. Campur dengan kecap manis, jeruk nipis, garam dan air. Aduk rata. Sajikan dengan sate paha ayam.

Minggu, 02 Maret 2014

SET MENU MAKAN SIANG NASI CAMPUR



MENU :
1. TERIK DAGING
2. OSENG-OSENG BUNCIS
3. OSENG TEMPE CABAI HIJAU
4. MIE GORENG
5. SAMBAL TEERASI TOMAT

MENU 1 : TERIK DAGING

- 1/2 kg daging luluratau paha dipresto empuk, dinginkan potong-potonug
- 500 ml santan sedang atau kental
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- garam, gula merah secukupnya

bumbu dihaluskan :

- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar bubuk 
- 1/4 sdt merica bubuk
- 4 buah kemiri
- 3 cm kunyit

caranya :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, salam, lengkuas, masukkan daging aduk-aduk.
2. Masukkan santan, garam, gula merah, aduk rata.
3. Biarkan sampai air tinggal sedikit sambil sekali-kali diaduk.
4. Angkat, letakkan di piring saji, taburi bawang merah goreng.

MENU 2 : OSENG-OSENG BUNCIS

BAHAN :

- 1 ons buncis, potong kecil-kecil
- 1-2 buah wortel dipotong kotak kecil-kecil
- 1 lembar daun salam
- sedikit air

bumbu halus  :
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- sedikit merica bubuk, garam dan gula

cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bahan, beri garam, gula dan merica.
2. Aduk-aduk hingga empuk dan matang.
3.Angkat, sajikan

MENU 3 : OSENG TEMPE CABAI HIJAU

BAHAN : 

- 2 atau 3 ons tempe, potong kotak kecil, goreng setengah matang, sisihkan
- 5 buah cabai hijau, potong-potong
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas gepruk
- garam dan gula secukupnya
- 2-3 sdm kecap manis
- 100 ml air
cara membuatnya :

1. Tumis bumbu-bumbu hingga harum, masukkan kecap dan tempe, aduk rata.
2. Masukkan air, aduk, garam dan gula. Aduk rata.
3. Biarkan hingga air menyusut sambil diaduk sekali-kali.
4. Angkat, sajikan.

Rabu, 10 April 2013

SUP MANISA BAKSO

Bosan dengan rasa sup sayur dengan bahan yang itu-itu saja......nah ini bisa dipake pilihan SUP MANISA BAKSO berbahan sayur manisa yang biasanya dipake oseng-oseng temennya nasi liwet ternyata enak juga dipake sup.....berbahan sangat sederhana tapi hasilnya seger dan rasanya agak manis.........

SUP MANISA BAKSO

Bahan :

- 10 buah bakso potong jadi 4
- 1 buah manisa potong kotak-kotak
- 1 buah wortel potong kotak-kotak
- 1 buah daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, geprak
- 1 buah seledri, iris-iris
- 1/4 sdt merica bubuk
- sedikit pala bubuk
- garam dan gula secukupnya
- 1 liter air

Caranya :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bakso, manisa dan wortel, biarkan mendidih.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daun bawang aduk-aduk hingga harum.
3. Masukkan tumisan kedalam rebusan sayuran, biarkan sayurann hingga matang dan empuk.
4. Masukkan merica, pala, garam dan gula, koreksi rasanya, lalu masukkan daun seledri.
5. Angkat, sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng sedikit saja.

Selasa, 02 April 2013

SET MENU MAKAN MALAM/SIANG 2






SET MENU MAKAN MALAM/SIANG 2

1. BARONANG GORENG MENTEGA
2. IGA BUMBU SATE
3. DAUN KETELA REBUS, SAMBAL TERASI

BARONANG BAKAR MENTEGA

BAHAN :

- 2 ekor ikan barongang, kira-kira 1/2 kg, cuci bersih
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm mentega/margarin

Caranya :

1. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit mentega, lalu masukkan ikan, bakar hingga ikan matang.
2. Angkat.

Bisa juga dibakar dengan arang, atau juga dioven.

 IGA BUMBU SATE

Bahan :

- 1/2 kg iga, potong-potomg, rebus hingga empuk
- 1/2 buah air jeruk nipis
- 2-3 sdm kecap manis
- 200 ml air
- 3 butir bawang merah iris tipis
 
Bumbu :

- 1 ons kacang tanah 
- 1 buah cabai merah buang biji
- 2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih

Caranya :  

1. Goreng bumbu hingga matangk
2. Haluskan bumbu bersama air hingga halus
3. Rebus bumbu hingga mendidih masukkan iga, aduk hingga iga terbalur semua bumbu  dan agak kental, beri kecap manis, garam dan gula.
4. Terakhir masukkan air jeruk nipis. Angkat.
5. Taburi dengan bawang merah iris, atau bawang merah goreng.








KACANG PANJANG PAPRIKA


KACANG PANJANG PAPRIKA

- 10 lonjor kacang panjang potong- potong
- 1/2 ons udang kupas kecil
- 3 cm jahe cincang
- 3 siung bawang cincang
- 3 butir bawang merah cincang/iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam dan gula secukupnya

CARANYA :
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kacang panjang, beri garam sedikit, biar warnanya tetap hijau
4. Masukkan paprika, aduk rata, lalu beri semua bahan, aduk kembali hingga rata.
5. Angkat, sajikan.

KEPITING BARBEQUE


Bosan dengan rasa kepiting yang dimasak itu-itu saja......nah ini ada pilihan yang menarik bagi temen-temen penyuka hidangan kepiting ..... silahkan mencoba....

KEPITING BARBEQUE

- 1/2 kg kepiting ukuran sedang potong jadi 2
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, geprak
- 1/2 buah paprika merah  ukuran sedang, potong-potong kotak
- 1/2 buah paprika hijau ukuran sedang, potong-potong kotak
- 2 sdm saus bulgogi/barbeque
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdt merica hitam butir kasar/merica putih
- garam dan gula secukupnya
 - air dan sedikit maizena untuk pengental

Caranya :

1. Goreng kepiting hingga matang, (biasanya kurang lebih 5 menit)
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
3. Masukkan semua bumbu, aduk hingga tercampur rata, beri sedikit air.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasanya.
5. Masukkan kepiting, aduk rata tambahkan pengental maizena
6. Angkat, sajikan hangat.